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Association pour les ingrédients santé en alimentation

Denis Roy, Ph.D.

Denis Roy, Ph.D., est professeur titulaire au Département des sciences des aliments de l’Université Laval (Québec, Canada), membre régulier de l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels et directeur de l'axe Étude du microbiote et des caractéristiques du lait du  Rergoupement de recherche pour un lait ed qualité optimale. Depuis 2003, il est titulaire de la Chaire de recherche du Canada en biotechnologies des cultures lactiques d’intérêt laitier et probiotique. De 2006 à 2011, il a aussi été titulaire de la Chaire de recherche CRSNG-industrie laitière en technologie et typicité fromagère. Denis Roy est président du Comité scientifique et membre fondateur du Symposium international la Santé par les probiotiques (Probio) depuis 2000. Il est membre fondateur et trésorier de l’Association pour les ingrédients santé en alimentation. Il est l’auteur ou co-auteur de plus de 250 publications, chapitres de livre et communications.  Il est co-auteur du livre Stimulez votre système immunitaire - Les aliments-clés pour développer vos défenses naturelles d'Isabelle Huot publié aux Éditions de l'Homme en 2008.

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